Wilfa. Иммерсионный метод

Шаг 1

Шаг 1

Вам потребуется 15 гр кофе, 250 гр воды температура 93-94 градуса, секундомер. Клапан воронки закрыт.

Шаг 2

Помол используем по размеру близкий к крупицам сахара. Засыпаем в воронку, далее наша цель – при заливании водой кофе должен оставаться на дне.

Шаг 2
Шаг 3

Шаг 3

Вливаем воду медленно и аккуратно, первые 15 секунд важно смочить всю кофейную таблетку.

Шаг 4

Доливаем весь объем воды за следующие 15 секунд, медленно и аккуратно, чтобы крупные частицы оставались на дне, набирали воду и тяжелели, а мелкие частицы и пыль поднимались наверх, тогда экстракция по окончанию времени будет более ровная и стабильная.

Шаг 4
Шаг 5

Шаг 5

Ожидаем 3,5 минуты. По истечении времени делаем 2-3 круговых движения воронкой по оси, чтобы образовавшаяся при заваривании корка разошлась по краям стенки и тем самым не препятствовала экстракции.

Шаг 6

В 4:00 поворачиваем воронку по оси подставки до полного открытия клапана.

Шаг 6
Шаг 7

Шаг 7

Экстракция может длиться до 5:00 - 6:00. Время экстракции зависит от температуры вливаемой воды, от мягкости воды и от качества помола.

Шаг 8

Иммерсионный метод заваривания Wilfa можно назвать «Домашним каппингом» , поскольку это идеальная реализация каппинга в домашних условиях, так как на выходе получается максимально чистая чашка. Быстрый и удобный способ заварить кофе за 5 минут.

Шаг 8

Хотим раз в месяц присылать вам наши новости, делиться знаниями о кофе и рассказывать об акциях.

Подпишитесь в два клика на Specialty Coffee Owl News